Кролик в винном соусе с яблоками

Сегодняшний рецепт — отличный вариант для тушения кроличьих окорочков. Мясо получается нежным, а соус — насыщенным, густым и ооочень вкусным.

Ингредиенты для кролика в винном соусе с яблоками

кроличьи окорочка — 6 шт.
крупная луковица — 1 шт. или 2-3 помельче
стебель сельдерея — 1 шт.
мука — 1 ст.л.
белое сухое вино — 150 мл
тимьян — 2-3 веточки
зеленые яблоки — 2-3 шт.
чеснок — 2-3 зубчика
сливки (20% жирности и выше) — 100 мл
соль — по вкусу

Способ приготовления кролика в винном соусе с яблоками

Окорочка обжариваем на сильном огне до золотистой корочки с обеих сторон, по минуте на сторону.

Кладем в горшок для тушения.

Лук и сельдерей мелко рубим. Обжариваем на растительном масле на среднем огне в течение 3-4 минут.

Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. Вливаем вино и варим пару минут.

Переливаем содержимое сковороды в горшок к кролику. Добавляем тимьян, соль и пару стаканов воды — жидкость не должна полностью прикрывать мясо (см. фото).

Доводим до кипения на конфорке, накрываем крышкой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.

За 20 минут до готовности добавляем очищенные и нарезанные кубиками яблоки. За 10 минут до готовности добавляем сливки.

Подаем с картофельным пюре, отварной пастой или рисом.

Приятного аппетита!