Мясо по-фламандски

говядина — 800 г
мука — 2 ст.л.
соль — 2 ч.л.
черный молотый перец — 1/2 ч.л.
лук — 3 шт.
чеснок — 2 зубчика
коричневый сахар (можно заменить обычным) — 1 ст.л.
лавровый лист — 1 шт.
сухой тимьян — 1 ч.л.
эль — 330 мл
нарубленная зелень петрушки

Способ приготовления мяса по-фламандски

Лук режем полукольцами. Мясо нарезаем на кубики размером на один укус. Кладем в миску, добавляем соль, перец и муку. Перемешиваем так, чтобы мука покрыла каждый кусочек со всех сторон.

В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В 2-3 захода зарумяниваем мясо со всех сторон до коричневой корочки, примерно по 5 минут на заход.

Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем огонь до среднего. Кладем в сотейник лук и жарим, помешивая, около 5-6 минут.

Возвращаем в сотейник мясо, кладем тимьян, измельченный чеснок, сахар и лавровый лист, вливаем эль и перемешиваем.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой до мягкости мяса, около 1,5-2 часов. За 10 минут до готовности добавляем нарубленную петрушку.

Подаем с картофельным пюре.

Приятного аппетита!