Свинина, тушенная со сладким перцем

Это очень простой повседневный вариант второго блюда. Простой как по исполнению, так и по набору ингредиентов. Сладкий перец в процессе тушения, по большей части, превращается в соус, дополняя томаты в собственном соку.

Подавать вкуснее всего с отварным молодым картофелем. А не в сезон — с картофельным пюре — например, с карамелизированным луком.

Ингредиенты для свинины, тушенной со сладким перцем

свинина (окорок или лопатка)* — 800 г
лук — 2 шт.
сладкий перец — 3 шт. (500 г в сумме в очищенном состоянии)
томаты в собственном соку — 800 г
соль и молотый черный перец — по вкусу

* Вы можете готовить это блюдо и из говядины — в таком случае тушить придется дольше, до мягкости мяса.

Способ приготовления свинины, тушенной со сладким перцем

Мясо нарезаем на небольшие кусочки. Лук нарезаем полукольцами, перец — соломкой.

В кастрюле с толстым дном на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В 3-4 захода обжариваем мясо до румяной корочки, по 3-4 минуты на заход. Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем огонь до среднего. Кладем в кастрюлю лук. Жарим, помешивая, около 5 минут.

Добавляем перец и жарим, помешивая, еще 5 минут.

Кладем в кастрюлю мясо, размятые томаты вместе с соком, соль и перец по вкусу. Вливаем 250 мл горячей воды.

Доводим на сильном огне до кипения, затем уменьшаем пламя до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и тушим до мягкости мяса, около часа.

Подаем с картофелем, рисом или овощным гарниром.

Приятного аппетита!