Рецепт — Домашний сыр с луком и тмином

Вам понадобится:

Сметана 20% 200 мл 
Яйцо куриное 3 шт.
Соль 2 ч.л.
Молоко 1000 мл
Лук зеленый 30 г 
Тмин ½ ч.л.

Ингредиенты 1-го этапа:

Сметана 20% 200 мл
Яйцо куриное 3 шт.
Соль 2 ч.л.
Молоко 1000 мл 

Поставьте на плиту молоко кипятиться, а тем временем в отдельной кастрюльке смешайте сметану с яйцами и солью.

Ингредиенты 2-го этапа:

Лук зеленый 30 г

Мелко порежьте небольшой пучок зелёного лука.
Когда молоко закипит уменьшите огонь и небольшой струйкой вливайте яичную смесь, одновременно помешивая молоко ложкой.

Ингредиенты 4-го этапа:

Тмин 0.5 ч.л.

Поварите смесь на маленьком огне около 5 минут, чтобы отделилась сыворотка. В конце варки положите зелень и полчайной ложки тмина.
Перелейте смесь в сито, выстеленное двумя слоями марли.
Когда стечёт вся сыворотка переложите сыр в небольшую мисочку, накройте концами марли, а сверху поставьте гнёт, например банку с водой. У меня получилась вот такая конструкция. Важно помнить, что из сыра будет продолжать выделяться сыворотка, так что поставьте конструкцию на тарелку, куда она будет стекать. Через час, когда сыр полностью остынет, уберите его в холодильник.

Часа через 4 можно вынимать готовый сыр из формы. Удобнее, конечно, приготовить его вечером, а утром уже наслаждаться на завтрак :)

Приятного аппетита!