Желе из абрикосов

Курага 500 г

Апельсиновый сок 200 мл 

Желатин 20 г

Сливки 20-22% 400 мл

Сахар-песок 50 г

Этот замечательный рецепт фруктово-сливочного десерта в чем-то повторяет идею баваро, однако в несколько упрощенной форме. Разница состоит в том, что здесь нет нескольких разноцветных слоев желе, что сильно облегчает приготовление десерта и делает его практически дежурным вариантом. Тем более, что все составляющие хранятся довольно долго, да и в готовом виде блюдо может запросто выдержать несколько дней в холодильнике. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Курага 500 г

Курагу хорошо промываем и варим в течение 10 минут. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Апельсиновый сок 100 мл 

Измельчаем ее в блендере с добавлением 100 мл апельсинового сока. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Желатин 20 г

Апельсиновый сок 100 мл 

В оставшемся холодном соке распускаем желатин.

Сливки подогреваем на небольшом огне вместе с сахаром, чтобы он хорошо растворился. 

Ингредиенты 5-го этапа:

Сливки 20-22% 400 мл

Сахар-песок 50 г

Добавляем в теплые сливки растворенный желатин и абрикосовое пюре, хорошо перемешиваем.Ставим в нужной форме на холод для застывания.

Когда десерт хорошо застынет, его необходимо вынуть из формы. Чтобы это было легче сделать, можно поставить форму с желе в горячую воду на несколько секунд. После этого аккуратно переверните форму на тарелку.Десерт можно украсить фруктами, тертым шоколадом, нарезанным на кубики разноцветным желе или взбитыми сливками. Получится очень празднично.

Приятного аппетита!