Пряники медовые

Ингредиенты для пряников медовых

гречишный мед — 250 г
мука — около 600 г
яйцо — 1 шт.
яичные желтки — 3 шт.
разрыхлитель — 1,5 ч. л.
сахар — 1 стакан
вода — 1 стакан
цедра и сок половины лимона
корица — 0,5 ч. л.
молотый имбирь — 1 ч. л.
гвоздика — 4 бутончика (предварительно потолченные)
орех мускатный — 0,5 ч. л.

Для глазури

сахарная пудра — 120 г
вода — 2 ст. л.

Способ приготовления пряников медовых

Цедру половины лимона натираем на мелкой терке, а сок выжимаем.
Воду доводим до кипения и растворяем в ней мед. Яйца и желтки взбиваем с сахаром.
Добавляем лимон, разрыхлитель, специи, медовую воду и опять все взбиваем.
Понемногу (по 2-3 ст. ложки) вводим в смесь муку. В итоге должно получиться очень мягкое тесто. Накрываем его пленкой и оставляем при комнатной температуре на 6 часов.
Важно не класть слишком много муки, иначе пряники будут твердыми.
Получившееся тесто еще раз вымешиваем, а затем раскатываем в пласт толщиной 1 см и вырезаем формочкой пряники.
Выкладываем их на противень, покрытый бумагой для выпечки.
Выпекаем пряники 20 минут в духовке, предварительно разогретой до 180°C.
Когда пряники остынут, их можно покрыть глазурью. Для глазури теплую воду добавляем к сахарной пудре, размешиваем и прогреваем несколько минут на небольшом огне.

Приятного аппетита!