Апельсиновый кекс с шоколадом

Ингредиенты для апельсинового кекса с шоколадом

сливочное масло комнатной температуры — 100 г
сахар — 180 г
яйца — 2 шт.
средние апельсины — 2 шт.
мука — 250 г
разрыхлитель — 1/2 ч.л.
соль — 1/4 ч.л.
сода — 1/4 ч.л.
апельсиновый сок — 60 мл
сметана или кефир — 100 г
шоколад — 100 г

Для ганаша

шоколад — 120 г
жирные сливки (от 30% и жирнее) — 50 мл

Способ приготовления апельсинового кекса с шоколадом

С обоих апельсинов снимаем мелкой теркой цедру. Выдавливаем 60 мл сока.

Масло взбиваем с сахаром и цедрой. По одному добавляем яйца, не прекращая взбивать.

Добавляем половину просеянной с солью, содой и разрыхлителем муки, перемешиваем. Добавляем сметану и апельсиновый сок, снова вымешиваем. Добавляем вторую половину муки и замешиваем однородное тесто.

Шоколад для тесто рубим до состояния крошки.

Добавляем к тесту и перемешиваем.

Перекладываем тесто в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до готовности, около 50-60 минут, до сухой спички.

Готовый кекс остужаем.

Готовим ганаш. Для этого мелко рубим шоколад и заливаем его доведенными до кипения сливками. Размешивем до однородности.

Поливаем ганашем кекс, даем застыть и подаем.

Приятного чаепития!