Яблочный пирог

Вам понадобится:

Мука пшеничная 350 г 
Соль 1.25 ч.л.
Сахар-песок 140 г 
Сливочное масло 250 г
Яблоки (160 г) 7 шт.
Лимонный сок  15 мл
Корица молотая 1 ч.л.
Мускатный орех тертый ¼ ч.л.
Яйцо куриное ½ шт.

Ингредиенты 1-го этапа:

Мука пшеничная 350 г
Соль 1 ч.л.
Сахар-песок 40 г
Сливочное масло 220 г 

В отдельную посуду насыпать муку, соль и сахар и перемешать. Добавить охлажденное сливочное масло, нарезанное кубиками и растирать пока масса не превратится в крошку.

Ингредиенты 2-го этапа:

Минеральная вода 100 мл 

Постепенно налить холодную воду (добавьте лед в стакан с водой) и замешать тесто. Разделите его на 2 части.
Тесто раскатайте размером с диск, оберните полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник на час. Приступайте к приготовлению яблок.

Ингредиенты 4-го этапа:

Яблоки (160 г) 7 шт.

Яблоки очищаем от шкурки, вынимаем сердцевину и нарезаем дольками (диаметр 3-5 мм.)

Ингредиенты 5-го этапа:

Сахар-песок 100 г
Лимонный сок  15 мл
Корица молотая 1 ч.л.
Мускатный орех тертый ¼ ч.л.
Соль ¼ ч.л.

В большой миске смешиваем нарезанные яблоки с сахаром, лимонным соком, молотой корицей, мускатным орехом и солью. Оставить минут на 30.

Ингредиенты 6-го этапа:

Сливочное масло 30 г 

Сливаем сок в небольшую посуду чтобы подогреть и добавляем 2 ст. ложки сливочного масла.Варим на среднем огне пока жидкость не станет густой.И заливаем яблоки.И в это же время вытаскиваем тесто, чтобы его смягчить.
Посыпьте немного муки на стол,тесто и скалку. Раскатайте тесто диаметром 30 см и выложите 1 часть на дно формы. Поправьте края,лишнее уберите.
Выкладываем яблоки.

Ингредиенты 9-го этапа:

Яйцо куриное ½ шт.

Закрываем яблоки 2-м слоем теста. Излишки теста заправить под первый слой теста.(чтобы сок не вытекал). Сделать ножом 6 небольших разрезов из центра пирога. Накрыть пирог полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник, чтобы охладить тесто. Вынуть тесто из холодильника, помазать яйцом и поставить в предварительно разогретую духовку до 220 С. Выпекать 45-55 мин.
Когда сок начнет пузыриться, проткнуть зубочисткой или ножом одну из щелей. Яблоки должны быть мягкими. Вынуть пирог, остудить и нарезать на порционные куски.

Приятного аппетита!