Эдвардианский тыквенный пирог

Эдвардианский тыквенный пирог
Вам понадобится

Сливочное масло 125 г 
Мука пшеничная 250 г 
Яичный желток 5 шт.
Коньяк 75 мл 
Тыква 400 г 
Сахар-песок 300 г 
Корица молотая ½ ч.л.
Имбирь молотый ½ ч.л.
Цедра лайма 1 шт.
Сливки 30-33% 140 мл 

Пока не изрезаны все тыквы на Хэллоуин, можно приготовить из них много чего интересного. Да и после того, как их превратят в устрашающие подсвеченные гримасы, останется много яркой мякоти, которую можно употребить с пользой дела.Пирог, который я хочу вам представить, просто покорил меня. Я никак не ожидала, что он будет таким вкусным! Несладкое рассыпчатое тесто и ароматная нежная начинка вместе производят замечательное впечатление. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Сливочное масло 125 г 
Мука пшеничная 250 г 
Яичный желток 1 шт.

Соединяем холодное масло, муку и соль и рубим ножом до образования крошек. Я сразу же добавила желток и просто соединила смесь в блендере. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Коньяк 30 мл 

Добавляем коньяк и холодную воду, чтобы слепить тесто.
Дальше надо быстро замесить тесто и поставить его на 30 минут в холодильник. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Тыква 400 г 

Тем временем режем тыкву и варим в воде или на пару. Мне больше нравится готовить в пароварке, т.к. не надо думать о количестве воды, сливать ее потом и следить за временем. В любом случае после того, как тыква будет готова, надо дать лишней воде стечь.
Возвращаемся к тесту. Выкладываем им широкую форму с небольшими бортиками, и ставим в духовку, предварительно проколов вилкой и насыпав на него сухой фасоли. 

Ингредиенты 6-го этапа:

Сахар-песок 300 г 
Корица молотая ½ ч.л.
Имбирь молотый ½ ч.л.
Коньяк 45 мл 

Готовую тыкву превращаем в пюре, смешиваем с коньяком, сахаром и специями.
Тесто запекаем при температуре 200 градусов 10 минут, затем вынимаем фасоль и готовим еще минут 5-10 при 180 градусах. 

Ингредиенты 8-го этапа:

Яичный желток 4 шт.
Цедра лайма 1 шт.
Сливки 30-33% 140 мл 

В тыквенное пюре добавляем желтки, смешанные со сливками и лимонную (лаймовую) цедру. Смесь выливаем на основу из теста и запекаем в духовке около 30 минут, пока она не застынет.

Приятного аппетита!
+2
Просмотров: 2206
Необходимо загрузить аватар
Выразите свою индивидуальность, загрузив уникальный аватар (картинка пользователя) или выбрав наиболее подходящий из предлагаемой галереи аватаров.
Правила
закрыть

Правила публикации комментариев

Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.

Запрещается:
  • публиковать комментарии, которые пропагандируют деятельность, прямо запрещенную законодательством Украины;
  • оставлять комментарии, не относящиеся непосредственно к опубликованному материалу;
  • использовать в комментариях ненормативную лексику (мат);
  • оскорблять в комментариях других посетителей, людей и организации;
  • публиковать комментарии, носящие рекламный характер;
  • использовать при написании комментария транслит (запись украинских или русских слов латинскими символами), предложения, состоящие из эрративов (например, так называемый олбанский йазыгг);
  • публиковать комментарии, целиком состоящие из заглавных букв;
  • публиковать односложные комментарии (например, «+1»).

Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.

Вы не подписаны на комментарии к этому материалу. Оповещать

Войти