Алкоголь, который входит в состав десерта, помимо вкусовой функции служит еще и для более равномерного замерзания массы. Поэтому если вы его исключите — будьте готовы к более крупным кристаллам льда в готовом мороженом.
Ингредиенты для персикового сорбе
персики — 500 г (в очищенном виде должно получиться 400 г)
мелкий сахар или сахарная пудра — 75 г
сок половины лимона (если персики слишком сладкие)
апельсиновый ликер (можно заменить водкой, но с потерей апельсинового аромата) — 30 мл
Способ приготовления персикового сорбе
Персики очищаем от шкурки и удаляем косточки. Кладем мякоть в морозильную камеру примерно на час, чтобы она замерзла.
Перекладываем замороженные персики в блендер, добавляем сахар или пудру, вливаем ликер и лимонный сок. Перемалываем до состояния однородной гладкой массы и растворения сахара.
Перекладываем в контейнер и ставим в морозилку. Примерно через час вынимаем и тщательно перемешиваем ложкой или миксером. Возвращаем в морозилку. Через полчаса повторяем и возвращаем в морозилку до полного замерзания.
Готовое сорбе раскладываем по креманкам и подаем.
Приятного аппетита!
Правила публикации комментариев
Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.
Запрещается:
Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.
Комментарии