Тирамису "Эскимо"

Ингредиенты для тирамису "Эскимо"

сахар коричневый — 7 ст. л.
сливки 35% жирности — 200 г
молоко — 100 г
яйцо — 3 шт.
крахмал картофельный — 1 ч. л.
мука — 70 г
масса творожная — 200 г
сгущенное молоко — 150 г
кофе растворимый
ванилин
шоколад — 50 г

Способ приготовления тирамису "Эскимо"

Готовим печенье савоярди. Отделить белки от желтков. Белки взбить с сахаром (6 ст.л.) в крепкую пену. Добавить 2 желтка и потихоньку вмешать муку.
На смазанный маслом пергамент положить деревянные палочки, выложить тесто в виде палочек по 10 см. Посыпать сахарной пудрой, дать постоять 10 минут.



Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 8 минут.
Теперь крем. Довести молоко до кипения, ввести взбитый желток, смешанный с крахмалом (слегка разведенный молоком) и 1 ст. л. сахара. Тщательно вымесить и поставить охлаждаться.
Сливки взбить до пиков, добавить творожную массу, заварной крем и сгущенное молоко.
Стаканы выстелить пищевой пленкой, выложить крем и вставить печенья, слегка сбрызнув их сладким кофе.



Поставить стаканы в морозилку для охлаждения минимум на 3-4 часа. Перед подачей полить растопленным шоколадом.



Приятного аппетита!