Ингредиенты для зефира в шоколаде
ванилин — 50 г
молочный шоколад — 300 г
сахар — 500 г
лимонная кислота — 0.5 ч.л.
желатин — 30 г
яйца — 2 шт.
Способ приготовления зефира в шоколаде
Замачиваем желатин в холодной воде и отставляем для набухания. Сахар высыпаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту. Сироп надо прокипятить в течение 10 минут. Надо растворить желатин на медленном огне, его необходимо постоянно помешивать. Растворенный желатин вливаем в сироп, тщательно перемешиваем и снимаем кастрюлю с плиты. Выливаем содержимое кастрюли, в миску добавляем лимонной кислоты и ванилина. Взбиваем смесь. Добавляем белок и продолжаем взбивать. Смесь будет увеличиваться в объеме и белеть. Смесь готова, когда она перестает тянуться. Перекладываем массу в кондитерский мешок, насадку следует брать зубчатую. Формуем зефир на тарелку и оставляем его сохнуть. Топим шоколад на паровой бане. Подсохший зефир окунаем в шоколад, так чтобы он обволакивал его со всех сторон. Складываем зефир на пергаментную бумагу.
Зефир в шоколаде готов.
Приятного аппетита!
Рецепт — Зефир в шоколаде
Правила публикации комментариев
Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.
Запрещается:
Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.
Комментарии
1