Бургеры "Капрезе"

Сочный вкусный гамбургер по мотивам одноименного итальянского салата. Котлета из говядины здесь дополнена базиликом, моцареллой и помидорами — все, как в салате "Капрезе". Соусы — облагороженный майонез и кетчуп.

Блюдо делается довольно просто и хорошо подходит для приготовления на гриле на свежем воздухе. Вот вам, кстати, и рецепт к шашлычному сезону.

Ингредиенты для бургеров "Капрезе"

булочки для гамбургеров или другой подходящий по форме и размеру хлеб — 6 шт.
говядина — 1,2 кг
крупная луковица — 1 шт.
соль и перец — по вкусу
листья базилика — горсть
моцарелла (можно брать ту, которая с пометкой "для пиццы") — 250 г
средние помидоры — 2-3 шт.

Для томатного соуса

кетчуп — 100 г
вяленые томаты — 4 половинки
чеснок — 1 маленький зубчик

Для майонезного соуса

майонез — 100 г
песто  — 1 ст.л.

Способ приготовления бургеров "Капрезе"

Готовим соусы. Кетчуп, чеснок и вяленые томаты перебиваем блендером, но не до полной однородности.

Майонез смешиваем с песто.

Мясо вместе с луком пропускаем через мясорубку с крупной решеткой. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем.

Сыр и помидоры нарезаем ломтиками.

Формируем из фарша 6 плоских котлет круглой формы.

В сковороде на огне чуть сильнее среднего разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем котлеты и жарим 5 минут. Переворачиваем и кладем на каждую по кружочку моцареллы.

Жарим до желаемой степени прожарки.

Булочку разрезаем пополам вдоль. Нижнюю часть намазываем майонезным соусом. Кладем базилик, помидор, затем котлету с сыром. Сверху намазываем томатным соусом. Накрываем второй половиной булочки.

Подаем.

Приятного аппетита!