Рыбные котлеты

Вам понадобится

Хлеб пшеничный 50 г 
Молоко коровье 150 мл 
Филе белой рыбы 500 г 
Соль морская ¼ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Сухари панировочные 2 ст.л.
Растительное масло 40 мл 

Котлеты — отличный вариант приготовления замороженного рыбного филе, которое не имеет такого привлекательного внешнего вида, как свежая рыбка. Зато из него получаются нежные сочные котлетки. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Хлеб пшеничный 50 г 
Молоко коровье 150 мл 

Для начала замочим кусочек хлеба в молоке. У меня хлеба не оказалось, но его вполне заменила несладкая баранка. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Филе белой рыбы 500 г 

Размоченный хлеб вместе с рыбой прокручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Соль морская ¼ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.

Добавляем в фарш соль и молотый перец и хорошенько его месим. Хорошее вымешивание тут очень важно, потому что помогает сделать фарш пластичным, однородным и не дает котлетам разваливаться. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Сухари панировочные 2 ст.л.
Растительное масло 40 мл 

Готовый мягкий фарш берем столовой ложкой, обваливаем в панировочных сухарях, придав ему овальную форму, и кладем на разогретую сковороду с растительным маслом.
 
Обжариваем котлеты на небольшом огне до образования золотистой корочки. Если котлеты не слишком толстые и огонь небольшой, то они прекрасно прожарятся без крышки.

Приятного аппетита!