Рыбный пирог с сыром (видео)

Ингредиенты для рыбного пирога с сыром

рыба (амур, карп, толстолоб или другая) — 1.300 г
соль (в тесто 1 ч. л. и для рыбы по вкусу) — 2 ч. л.
перец черный (по вкусу) — 1 ч. л.
помидор (+/— 1 шт.) — 2 шт.
лук репчатый — 2 шт
петрушка — 3 ст. л.
масло растительное (для пассеровки лука, смазки рыбы и противня.) — 100 мл
мука пшеничная (+/-) — 400 г
кефир — 200 мл
маргарин — 125 г
сода (щепотка) — 1 г
сыр голландский — 100 г

Способ приготовления рыбного пирога с сыром

Рыбу очистить от чешуи и внутренностей. Посолить, поперчить по вкусу. Противень смазать растительным масло выложить рыбу и смазать маслом рыбу.
Запекать рыбу в заранее разогретой духовке до 180 градусов 40 минут.
В миске смешать 200 г муки, соду, соль, добавить размягченный маргарин, растереть с мукой.
Влить кефир, размешать, добавить муку и замесить гладкое тесто, вымесить тесто хорошо на столе, мягкое, чтоб не липло к рукам. Муку добавлять аккуратно, чтоб тесто не получилось твердое.
Переложить тесто в миску, накрыть пищевой пленкой и дать постоять в холодильнике 20-30 минут.
Запеченную рыбу остудить до теплого состояния.
Удалить шкуру, разобрать на кусочки, удалить кости.
Порезать лук кубиком и обжарить на растительном масле, высыпать к рыбе. Порезать помидоры кубиком и отправить к рыбе. Петрушку порубить ножом и отправить в начинку. Перемешать.
Тесто выложить в форму и прижимая руками разравниваем по форме в тонкий пласт, делаем бортики. Ставим форму в заранее разогретую духовку до 180 градусов, запекаем до румяного цвета, приблизительно 40 минут.
В запеченную основу выкладываем начинку.
Сверху выложить тертый сыр. Запекать пирог 10 минут.
Готовый пирог немного остудить, порезать на порционные кусочки и подавать к столу.



Приятного аппетита!