Пьяный карп

Карп, приготовленный в вине с картофелем, навсегда изменит ваше отношение к речной рыбе. Это невероятная вкуснятина и красота. Для приготовления блюда можно использовать не только копченый, но и сырой бекон (заморозить и очень тонко нарезать, как на карпаччо).

Если рыба и лимон для вас неразделимые понятия, при подаче можно украсить блюдо лимонными дольками и зеленью укропа.

Ингредиенты для пьяного карпа

очищенный карп, весом 1,5-2 кг — 1 шт.
тонко нарезанный копченый бекон — 100-150 г
чеснок — 4 зубчика
белое сухое вино — 200 мл
картофель — 1,5 кг
соль, перец
репчатая луковица — 1 шт.

Способ приготовления пьяного карпа

Очищенный и потрошеный карп натереть солью. Острым ножом сделать несколько поперечных надрезов от головы до хвоста. Чеснок очистить и раздавить широкой стороной ножа. Вставить в рыбные надрезы раздавленный чеснок.
Картофель очистить, вымыть, разрезать пополам и нарезать полукольцами и положить в жаропрочную посуду, приправить солью и перцем. Луковицу очистить, вымыть и нарезать кольцами. Луковые кольца равномерно разложить сверху на картофель.
На картофель выложить подготовленного карпа и накрыть рыбу тонко нарезанными ломтиками бекона. Посуду поместить в духовку и выпекать при температуре 180 °C в течение 45 минут. Открыть духовку и залить карпа и картофель белым сухим вином, запекать еще 45 минут.

Приятного аппетита!