Острые кальмары в красном соусе

крупная луковица — 1 шт.
средняя морковь — 1 шт.
чеснок — 5-6 зубчиков
молотый кайенский перец — 1/4 ч.л.
белое сухое вино — 150 мл
сухой орегано — 1 ч.л.
томаты в собственном соку — 800 г
очищенные кальмары — 800 г
соль и молотый черный перец — по вкусу

Способ приготовления острых кальмаров в красном соусе

Мелко рубим лук, морковь и чеснок.

В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем овощи и жарим, периодически помешивая, около 10 минут.

Добавляем красный перец и орегано, жарим еще около минуты. Вливаем вино, доводим до кипения и даем постоять на огне около 5 минут. Добавляем размятые томаты вместе с соком (их можно порубить в блендере ), снова доводим до кипения и оставляем тушиться без крышки на 10-15 минут, пока соус не приобретет густую консистенцию, а все овощи не будут мягкими.

Пока готовится соус, нарезаем кальмары кольцами.

Кладем их в готовый соус, солим и перчим по вкусу. Тушим, помешивая, около 2 минут, до готовности.

Подаем с долькой лимона. На гарнир подходит рис или рисовая лапша.

Приятного аппетита!