Котлеты из трески (видео)

филе трески — 900 г
стебель сельдерея — 3 шт.
средняя луковица — 1 шт.
белый черствый хлеб (если черствого нет — подсушить в духовке свежий) — 6 ломтиков
яйцо — 1 шт.
мелко нарубленная петрушка — 1 ст.л.
соус чили — 2 ч.л. или 1/2 ч.л. табаско
свежий лимонный сок — 2 ч.л.
соль — по вкусу

Способ приготовления котлет из трески

Мелко рубим стебли сельдерея, лук и зелень.

В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л.  растительного масла. Кладем лук и сельдерей, жарим, помешивая, практически до готовности, около 5-7 минут.

Из рыбы удаляем косточки и мелко рубим филе ножом. Кладем в миску.

Хлеб размалываем в крошку (в блендере или пропустив через мясорубку), треть крошек высыпаем в миску, остальные откладываем в сторону.

В той самой миске, куда мы всыпали крошки, смешиваем рыбу и остальные ингредиенты, пока не получится вот такой фарш.

Из фарша формируем 10 круглых котлет и отправляем их на 30 минут в холодильник, т.к. фарш получается довольно влажным, а нам нужно, чтобы котлеты не развалились в процессе жарки.

Через полчаса обваливаем котлеты в оставшихся крошках и жарим на растительном масле до красивой корочки, примерно по 6-7 минут с каждой стороны.

Подаем рисом, картофелем или овощами.

Приятного аппетита!