Рыба в томатном соусе

Вам понадобится

Минтай 1200 г 
Морковь 300 г 
Оливковое масло 55 мл 
Лук репчатый 2 шт.
Соль морская ¾ ч.л.
Чеснок дольки 3 шт.
Сахар-песок 5 г 
Томатный сок  500 мл 
Паприка молотая 1 ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Укроп сушеный 1 ч.л.
Тмин ¼ ч.л.

Говорят, что минтай простая и дешевая рыба, но ничего с собой не могу поделать — люблю я ее очень! И особенно приготовленную по маминому рецепту. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Минтай 1200 г 

Обрезать плавники на рыбе и порезать ее на кусочки. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Морковь 300 г 

Вымыть и почистить морковь. Нарезать ее тонкими кольцами. Но по желанию можно и брусочками, тоже отлично получается. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Оливковое масло 25 мл 
Лук репчатый 2 шт.

Очистить и вымыть лук. Нарезать его кольцами. Наколить сковороду с маслом и обжарить лук и морковь. После обжаривания разделить овощи на 2 части, одну часть оставить в сковороде ровным слоем, а вторую — пока отложить. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Оливковое масло 30 мл 
Соль морская ¼ ч.л.

Рыбу посолить, обвалять в муке и обжарить в другой сковороде в масле и на сильном огне.
 
Обжарить с каждой стороны по 2 минуты, до румяной корочки.
Выложить слоем в сковороду на приготовленные овощи и накрыть рыбу еще одним слоем овощей сверху. 

Ингредиенты 7-го этапа:

Чеснок дольки 3 шт.
Соль морская ½ ч.л.
Сахар-песок 5 г 
Томатный сок  500 мл 
Паприка молотая 1 ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Укроп сушеный 1 ч.л.
Тмин ¼ ч.л.

Приготовить соус: томатный сок смешать с выдавленным чесноком, черным перцем, солью, укропом, тмин.
Залить рыбу с овощами соусом о поставить тушиться под крышкой на медленном огне в течении 40 минут.

Приятного аппетита!