Куриные котлеты

Молоко коровье 100 мл

Куриная грудка 300 г

Хлеб пшеничный 50 г

Соль ½ ч.л.

Перец черный молотый ¼ ч.л.

Сливочное масло 40 г

Растительное масло 40 мл

Сухари панировочные 4 ст.л.

Яйцо куриное 1 шт.

Существует не одна вариация куриных котлет, каждая обладает своими достоинствами. Рецепт котлет, с которым я хочу вас познакомить, отличается тем, что в нем присутствует только мясо куриной грудки без кожи и внутрь каждой котлеты кладется кусочек сливочного масла. Чем-то они напоминают мне котлеты по-киевски, а научила меня их делать одна немолодая женщина, по национальности украинка. То, что итоге получается — можно съесть в один момент! Очень вкусные и нежные котлеты, сочные и не слишком жирные. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Молоко коровье 100 мл

Куриная грудка 300 г

Хлеб пшеничный 50 г

Куриные грудки режем на небольшие кусочки. Одновременно замачиваем сухой хлеб в молоке. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Соль ½ ч.л.

Перец черный молотый ¼ ч.л.

С помощью блендера или мясорубки измельчаем курицу вместе с размоченным в молоке хлебом, добавляем соль и перец по вкусу. Перемешиваем фарш до однородности. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Сливочное масло 40 г

Фарш делим на 4 части (из указанного количества курицы получается 4 котлеты), делаем из него что-то вроде лепешек и в середину каждой лепешки кладем по кусочку сливочного масла.Теперь придаем фаршу форму котлет так, чтобы масло осталось внутри. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Растительное масло 40 мл

Сухари панировочные 4 ст.л.

Яйцо куриное 1 шт.

Каждую котлету обваливаем в сухарях, затем во взбитом яйце, затем снова в сухарях и жарим на умеренно разогретой сковороде с маслом до образования золотистой корочки с обеих сторон. Если котлеты толстые, можно ненадолго накрыть крышкой.

Подавать куриные котлеты по-моему вкуснее всего с картофельным пюре и свежими овощами. Кушать их надо аккуратно, чтобы масло вытекало как можно меньше.

Приятного аппетита!