Куриные окорочка, запеченные с овощами

Еще одно вариативное блюдо вам в копилку. В зависимости от набора овощей у вас в холодильнике вы можете его изменять.

Это блюдо самодостаточно и гарнира не требует. Но если овощей вас покажется мало — варите рис или картофель. И то, и другое, будет хорошо сочетаться с курицей в таком исполнении.

Ингредиенты для куриных окорочков, запеченных с овощами

куриные окорочка — 6 шт.
шампиньоны — 250 г
томаты черри — 250 г
крупные сладкие перцы — 2 шт.
средние красные луковицы — 3 шт.
молотая сладкая паприка — 1 ч.л.
бальзамический уксус — 2 ст.л.
растительное масло — 3 ст.л.
веточки свежего тимьяна — 3-4 шт. (или 1 ч.л. сухого)
чеснок — 3 зубчика
соль — по вкусу

Способ приготовления куриных окорочков, запеченных с овощами

Окорочка разрезаем на бедра и голени, кладем в миску. К ним добавляем целые черри, разрезанные на 8 частей луковицы, разрезанные пополам шампиньоны и нарезанный на средние кусочки сладкий перец. Туда же отправляем натертый чеснок, уксус, масло, тимьян, паприку и соль.

Перемешиваем и оставляем мариноваться на 30-40 минут.

Перекладываем в огнеупорную форму.

Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности курицы и овощей, около 45-50 минут. В процессе поливаем кусочки курицы соком из формы.

Подаем.

Приятного аппетита!