Запеченная ножка индейки в пряном маринаде

окорочок индейки — 1 шт. (около 1,5 кг)
средняя луковица — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
порошок чили — 1/1 ч.л.
молотая сладкая паприка — 1 ч.л.
молотая зира (кумин) — 1 ч.л.
соль — 1 ч.л.
черный молотый перец — 1/3 ч.л.
оливковое масло — 3 ст.л.
розмарин — 3-4 веточки
тимьян — 5-6 веточек

Способ приготовления запеченной ножки индейки в пряном маринаде

Готовим маринад. Для этого кладем в стакан для блендера половину луковицы, чеснок, чили, паприку, кумин, соль, перец и оливковое масло. Перемалываем.

Натираем полученной массой ногу индейки, по возможности просовываем пальцы под кожу и там также промазываем. Кладем в огнеупорную форму, обкладываем травами и ломтиками нарезанной оставшейся половины луковицы.

Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности. В процессе постоянно поливаем ногу выделяющимися соками. Для готовой индейки термометр для мяса должен показать 75-80 градусов в самой толстой части.

Если термометра нет, проверяем готовность через прокол ножом — сок вытекающий из прокола, должен быть прозрачным.

У меня доведение до готовности заняло около 70-80 минут, но время может отличаться в зависимости от особенностей конкретной духовки.

Готовой индейке даем отдохнуть 7-10 минут вне духовки. Подаем, нарезав на ломтики.

Приятного аппетита!