Куриный шницель

Ингредиенты для куриного шницеля

яйца — 2 шт.
чеснок — 1 зубчик
мелко нарубленная петрушка — 1 ч.л.
хлебные крошки — 1 чашка (3 ломтика белого хлеба перемолоть в комбайне)
пармезан — 50 г
куриные котлеты из филе — 4 шт. (около 200 г каждая)
растительное масло — 4 ст.л.
сливочное масло — 30 г
белое сухое вино — 60 мл
куриный бульон — 120 мл
свежий лимонный сок — 1 ст.л.
соль и перец — по вкусу

Способ приготовления куриного шницеля

В небольшой миске взбиваем яйца с мелко нарубленным чесноком, петрушкой, солью и перцем (по 0,5 ч.л. каждого).

Пармезан трем на мелкую терку и смешиваем с хлебными крошками.

Обмакиваем котлеты в яичную смесь, затем панируем в сухарях. Излишки панировки аккуратно стряхиваем.

В сковороде рахогреваем 2 ст.л. растительного масла. Жарим 2 котлеты с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Перекладываем на тарелку и сохраняем теплыми.

Добавляем в сковороду оставшиеся 2 ст.л. масла и обжариваем еще 2 котлеты.

Вытираем сковороду бумажным полотенцем. Растапливаем сливочное масло, вливаем вино и прогреваем в течение 30 секунд. Добавляем бульон и лимонный сок, кипятим 2 минуты. Солим и перчим по вкусу, снимаем с огня.

Подаем шницели с соусом.

Приятного аппетита!