Утиные ножки, тушенные в апельсиновом соке

утиные окорочка — 6 шт. или 1 большая целая утка
лук порей — 1 шт. (только белая и светло-зеленая часть)
корень имбиря — 1 шт. (около 3 см)
чеснок — 6-7 зубчиков
палочка корицы — 1 шт.
звездочки бадьяна — 3-4 шт.
полоски апельсиновой цедры — 2-3 шт.
коричневый сахар (можно заменить обычным) — 1 ст.л.
соевый соус — 3 ст.л.
соль и молотый черный перец — по вкусу
апельсиновый сок (в идеале свежевыжатый, если используете пакетированный — то без сахара) — 500 мл

Способ приготовления утиных ножек, тушенных в апельсиновом соке

С окорочков срезаем лишний жир. Выжариваем на среднем огне до почти сухого состояния. Оставляем в сотейнике 2 ст.л. жира, все остальное убираем.

Пока выжаривается жир, разрезаем порей вдоль на 2 части, затем на тонкие полукольца. Чеснок и имбирь рубим довольно крупно.

Окорочка промакиваем бумажными полотенцами насухо. Увеличиваем огонь под сотейником до сильного, кладем окорочка и жарим с обеих сторон до румяной корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Перекладываем на тарелку. Уменьшаем огонь до среднего.

В сотейнике оставляем примерно 1 ст.л. жира. Кладем лук, чеснок и имбирь, жарим, помешивая, около 2 минут.

Добавляем корицу, бадьян, соевый соус, сахар, цедру и апельсиновый сок. Доводим до кипения, солим по вкусу и возвращаем в сотейник ножки.

Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне до мягкости, около 1,5-2 часов.

Подаем с рисом или картофелем.

Приятного аппетита!