Утиные грудки в соево-ананасовом соусе

филе утиной грудки — 4 шт.
ананас, нарезанный на кусочки (свежий или консервированный) — 150 г
соевый соус — 6 ст.л.
коричневый сахар — 1 ст.л.
чеснок — 6 зубчиков
небольшой кусочек свежего имбиря (в натертом виде должно быть 2 ч.л.)
молотый чили — 1/4 ч.л.
черный молотый перец — по вкусу
зеленый лук для подачи

Способ приготовления утиных грудок в соево-ананасовом соусе

Смешиваем в миске соевый соус, сахар, 50 г ананаса, тертый имбирь и чеснок, чили и черный перец.

Кладем в смесь грудки и перемешиваем так, чтобы маринад покрывал их более-менее равномерно.

Оставляем мариноваться на 20-30 минут.

Замаринованные грудки вынимаем из миски и промакиваем бумажными полотенцами.

В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Обжариваем грудки с обеих сторон до золотистой корочки, по 2 минуты на каждую сторону.

Кладем в форму для запекания, заливаем маринадом.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем в течение 20 минут. Для ускорения процесса маринад можно предварительно довести до кипения, а затем уже вливать в форму. В таком случае запекать нужно только 15 минут.

Грудки вынимаем и сохраняем теплыми. Маринад процеживаем.

Убираем из сотейника лишний жир, снова его разогреваем и кладем оставшиеся 100 г ананасов. Жарим, помешивая, около 5 минут.

Добавляем процеженный маринад. Доводим до кипения и увариваем до состояния густоватого сиропа, около 5 минут на сильном огне.

Грудки нарезаем ломтиками, кладем на подогретые тарелки, поливаем соусом и украшаем нарезанным зеленым луком. Подаем с рисом.

Приятного аппетита!