Печень по-японски

Вам понадобится

Печень куриная 600 г 
Соевый соус 30 мл 
Херес 30 мл 
Растительное масло 20 мл 
Перец сладкий желтый ½ шт.
Перец сладкий красный (паприка) ½ шт.
Лук зеленый 30 г 
Чеснок дольки 3 шт.
Имбирь свежий 5 см 
Сахар-песок 25 г 
Перец кайенский 5 г 

Начав интересоваться разными национальными кухнями, я увидела так много вариантов кулинарной обработки печени, что захотелось все попробовать, сравнить между собой и поделиться впечатлениями. Этот вариант приготовления печени довольно необычен, тут печень получается сладковатой, в то же время острой из-за имбиря и перца, с явными соевыми оттенками и красивыми разноцветными вкраплениями. На гарнир, конечно напрашивается рис, хотя тут, наверное, есть место для эксперимента. И еще — это очень вкусно. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Печень куриная 600 г 
Соевый соус 30 мл 
Херес 30 мл 

Печень надо очистить от пленок и разрезать каждую пополам, добавить в нее соевый соус и херес и оставить мариноваться 30 минут. Периодически ее надо помешивать. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Растительное масло 20 мл 
Перец сладкий желтый ½ шт.
Перец сладкий красный (паприка) ½ шт.

На хорошо разогретой сковороде обжариваем печень до того момента, как она станет коричневой. К печени надо добавить нарезанный кубиками перец. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Лук зеленый 30 г 

А через пару минут положить в сковороду зеленый лук. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Чеснок дольки 3 шт.
Имбирь свежий 5 см 

Чеснок мелко нарезать, а имбирь натереть на терке. Хотя и то и другое можно пропустить через пресс для чеснока. 

Ингредиенты 5-го этапа:

Сахар-песок 25 г 
Перец кайенский 5 г 

Добавляем к печени чеснок, имбирь, сахар, перец и соевый соус. Перемешиваем и выключаем огонь.

Приятного аппетита!