Пенне с соусом из белых грибов

средняя луковица — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
сушеный орегано — 1/2 ч.л.
томатная паста — 2 ч.л.
белое сухое вино — 60 мл
белые грибы — 200 г (или 100 г сухих, предварительно замоченных в холодной воде на пару часов)
соль и перец — по вкусу
жирные сливки (20-38% жирности) — 100 мл
пенне или другая короткая паста — 400 г

Способ приготовления пенне с соусом из белых грибов

Мелко рубим лук и чеснок. В сотейнике на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, до полупрозрачного состояния, около 4 минут.

Добавляем чеснок и орегано. Жарим, помешивая, 1 минуту. Добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, еще 1 минуту. Добавляем грибы и жарим, помешивая, еще 2 минуты.

Вливаем вино и выпариваем в течение еще пары минут, пока не исчезнет запах алкоголя. Вливаем сливки, солим по вкусу, доводим до кипения, варим 1 минуту. Пробуем на вкус и при необходимости добавляем пару щепоток сахара, чтобы выровнять вкус. Выключаем.

В соус добавляем пасту, отваренную по инструкции на упаковке. Перемешиваем. Раскладываем по тарелкам и подаем.

Приятного аппетита!