Блинчики со сливами

Сахар-песок 210 г

Соль ½ ч.л.

Яйцо куриное 3 шт.

Молоко коровье 500 мл

Мука пшеничная 250 г

Растительное масло 60 мл

Сливы красные 500 г

В этом рецепте очень удачное тесто для блинчиков, которое можно использовать для любых комбинаций. Очень хорошо начинять блинчики творожной, яблочной, мясной начинками, но раз сейчас сезон слив, я хочу показать, как использовать сливы в этом рецепте. По-моему, это отличный вариант и для завтрака, и для ужина — очень аппетитно и не слишком сложно. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Сахар-песок 60 г

Соль ½ ч.л.

Яйцо куриное 3 шт.

Смешать яйца с солью и сахаром. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Молоко коровье 100 мл

Мука пшеничная 250 г

Добавить к яйцам 100 мл молока, хорошо размешать, всыпать муку и вымесить тесто, чтобы не было комочков. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Растительное масло 60 мл

Молоко коровье 400 мл

После этого влить оставшееся молоко, добавить растительное масло и хорошо перемешать. Тесто должно быть достаточно жидким и текучим, чтобы блинчики получились тонкими.

Теперь нужно испечь тонкие блинчики с одной стороны. Сковороду не нужно смазывать маслом, т.к. масло уже есть в тесте и оно не даст блинчикам прилипнуть к сковороде.

Готовые блинчики выкладываем стопкой на тарелку, обжаренной стороной вверх.

Ингредиенты 6-го этапа:

Сливы красные 500 г

Теперь можно заняться начинкой. Для этого сливы нужно вымыть и вынуть из них косточки, разрезав пополам. 

Ингредиенты 7-го этапа:

Сахар-песок 150 г

Добавить к сливам сахар, перемешать и поставить на маленький огонь, периодически помешивая.

Когда сироп закипит, сливы можно выключать. В результате должны получиться половинки слив в довольно густом, но не очень сладком сиропе. Это и будет нашей начинкой.

На каждый блинчик кладем столовую ложку слив без жидкости и очень аккуратно заворачиваем. Жидкую часть сливовой начинки оставляем для последующей подачи (это будет нашим соусом). Складывать блинчики можно как угодно, главное — герметично, чтобы при обжаривании не вытекла начинка.

Блинчики осталось только обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве масла.

Готовые блинчики подавать, полив сливовым соусом, получившемся при приготовлении начинки.

Приятного аппетита!