Дрожжевые блины с красной икрой

В такие блины хорошо заворачивать разнообразные начинки, что мы, собственно, и сделаем. В этом рецепте — красная икра, но начинка, в принципе, может быть любой — творог, мясо, сыр, грибы с луком, джем, вареная сгущенка... да все, что душа пожелает.

Ингредиенты для дрожжевых блинов с красной икрой

свежие дрожжи — 25 г

молоко — 0,5 л

сахар — 4 ч.л.

яйца — 3 шт.

размягченное сливочное масло — 100 г

пшеничная мука — 10 ст.л.

соль по вкусу

Способ приготовления дрожжевых блинов с красной икрой

В мисочку наливаем полстакана теплого молока, насыпаем 2 ч. ложки сахара и размешиваем до растворения последнего. В этой смеси разводим дрожжи и ставим их в теплое место.

Пока дрожжи расходятся, взбиваем яйца с оставшимся сахаром, солью и сливочным маслом.

Когда дрожжи разойдутся — это будет выглядеть так:

Выливаем их в яично-масляную смесь, добавляем молока, 10 ложек муки и хорошенько вымешиваем.

Ставим тесто в теплое место примерно на час, чтобы оно подошло.

Печем блины на хорошо смазанной сковороде.

Намазываем блины икрой, сворачиваем в трубочки и разрезаем наискосок пополам. Замечание: не заворачивайте икру в горячие блины — в лучшем случае она приобретет нехарактерный привкус, в худшем — просто сварится. Подождите, пока блины остынут до теплого или холодного состояния.

Приятного аппетита!