Паста с курицей и сливочным соусом

Вам понадобится

Папарделле 150 г 
Оливковое масло 45 мл 
Соль морская 1 ч.л.
Сельдерей корневой 150 г 
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок дольки 2 шт.
Апельсины 1 шт.
Грейпфрут ½ шт.
Сливочное масло 15 г 
Уксус бальзамический 30 мл 
Перец черный молотый ½ ч.л.
Куриная грудка 500 г 
Перец чили молотый ¼ ч.л.
Паприка молотая ¼ ч.л.
Розмарин листья ¼ ст.л.
Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 2 г

Первый раз готовила корень сельдерея в качестве гарнира, но совсем не жалею об этом. Теперь его буду использовать гораздо чаще!!! А Вам рекомендую попробовать приготовить это блюдо, если, конечно, Вы не строгой диете! ;) 

Ингредиенты 1-го этапа:

Папарделле 150 г 
Оливковое масло 10 мл 
Соль морская ½ ч.л.

Отварить лапшу в подсоленной воде согласно инструкции, слить воду, добавить чуть оливкового масла, перемешать и поставить в теплое место. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Сельдерей корневой 150 г 

Сельдерей нарезать тонкой соломкой. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Лук репчатый 1 шт.

Лук нарезать тонкими полукольцами. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Чеснок дольки 2 шт.

Чеснок измельчить ножом. 

Ингредиенты 5-го этапа:

Апельсины 1 шт.
Грейпфрут ½ шт.

Выжать сок вместе с мякотью из апельсина и грейпфрута. 

Ингредиенты 6-го этапа:

Сливочное масло 15 г 
Оливковое масло 15 мл 

Лук и сельдерей обжарить на смеси сливочного и оливкового масел. 

Ингредиенты 7-го этапа:

Уксус бальзамический 20 мл 
Соль морская ¼ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.

Добавить в овощи 2/3 части выжатого сока, 1/2 часть измельченного чеснока, бальзамический уксус, соль, перец. Тушить на среднем огне 3-4 минуты, выключить огонь. Добавить в овощи лапшу и перемешать.

Ингредиенты 8-го этапа:

Оливковое масло 20 мл 
Куриная грудка 500 г 
Перец чили молотый ¼ ч.л.

Порезать филе куриной грудки соломкой и обжарить на масле, на сильном огне. Приправить солью и перцем по вкусу.Выложить макароны на теплое блюдо, сверху положить курицу.

Ингредиенты 9-го этапа:

Уксус бальзамический 10 мл 
Соль морская ¼ ч.л.
Паприка молотая ¼ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Розмарин листья ¼ ст.л.
Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 2 г 

В сковороду, где жарилась курица, влить оставшийся сок и выпарить его наполовину. Добавить туда мягкий сливочный сыр, оставшийся чеснок, паприку, перец, листья одной веточки розмарина, бальзамический уксус. Готовить соус на сильном огне, постоянно перемешивая, около 1 минуты. Добавить соус сверху блюда и подавать немедленно!

Приятного аппетита!