Сырники, запеченные со сметаной

Ингредиенты для сырников, запеченных со сметаной

творог, жирностью 9-18% — 500 г
сметана 20% — 200 г
сливки 33% — 100 мл
яйца — 2 шт.
манка — 2 ст.л.
мука — 2 ст.л. + еще для присыпки
сахар — 3 ст.л.
соль — 1/3 ч.л.
топленое масло

Способ приготовления сырников, запеченных со сметаной

Творог разотрите со слегка взбитыми яйцами, сахаром, солью, манкой и просеянной мукой до полной однородности.
Смачивая руки в горячей воде, сформируйте из получившейся массы небольшие круглые сырники диаметром примерно 10 см и толщиной примерно 2 см. Готовые сырники выкладывайте на припыленную мукой рабочую поверхность.
В большой сковороде разогрейте топленое масло. На среднем огне обжарьте сырники с двух сторон только до румяной корочки, по 3-4 мин. с каждой стороны. Прожаривать внутри не нужно — сырники дойдут в духовке.
Смажьте керамическую или металлическую неразборную форму для запекания тонким слоем масла. Готовые сырники складывайте в форму (желательно в один слой). Это можно сделать накануне вечером.
Утром смешайте вилкой сметану со сливками, полейте получившейся смесью сырники. Поставьте форму в разогретую до 150 °С духовку и запекайте 15-20 мин., до румяной корочки на сметане.
Запеченные сырники аккуратно выкладывайте вместе со сметаной в тарелки (или подавайте прямо в форме), поливайте медом или вареньем и подавайте горячими или теп­лыми.

Приятного аппетита!