Тарт с кабачками и творогом

Ингредиенты для тарта с кабачками и творогом

Для основы

мука пшеничная — 150 г
мука пшеничная цельнозерновая — 150 г
яйца куриные — 1 шт.
вода холодная — 2 ст. л.
масло сливочное — 120 г
соль — щепотка

Для начинки

творог — 400 г
яйца куриные — 1 шт.
укроп
базилик
соль — 1 ч. л.
перец черный молотый

Для корочки

пармезан — 50 г
сухари (крошка) — 2 ст. л.

Способ приготовления тарта с кабачками и творогом

Холодное масло порезать кубиками, смешать с мукой и щепоткой соли. Быстро растереть пальцами в крошку.



Яйцо размешать вилкой с 2 ст. л. холодной воды. Влить в мучную крошку и замесить тесто. Тесто получается эластичное, быстро смешивается. Месить его долго не нужно, чтобы масло не нагрелось от тепла рук.
Раскатать тесто в пласт, чтобы он поместился в форму диаметром 24 см и образовал небольшие бортики.



Наколоть основу вилкой, затянуть пленкой и поставить в холодильник.

Займемся начинкой. Кабачки тонко нарезать и поджарить на сковороде. Идеально бы их жарить на сковороде-гриль, чтобы без масла.



Остудите кабачки.
Укроп и листики базилика мелко нарезать.
Добавить в творог зелень, соль, перец и одно яйцо. Все хорошо размешать.



Для корочки пармезан натереть на мелкой терке и смешать с панировочными сухарями. Форму с тестом поставить в духовку при 180* на 15 минут.
Форму с подпеченной основой достать из духовки, разложить в ней творожную начинку.



И кружочки кабачков внахлест. И посыпать сыром с хлебной крошкой.





Температуру в духовке уменьшить до 170* С. Отправить тарт в духовку на 40 минут.
Остудить минут 10-15 в форме, вынуть и подавать тарт. Вкусно как в теплом, так и в холодном виде.



Приятного аппетита!