Маффины на кислом молоке с яблоками

Маффины, приготовленные по этому рецепту, получаются довольно рыхлыми, но в то же время сочными за счет яблок.

Ингредиенты для маффинов на кислом молоке с яблоками

мука — 300 г
сахар — 100 г
яблоки — 2 шт.
пахта или кислое молоко — 225 мл (или 225 мл обычного молока  + 1 ст.л. лимонного сока)
растительное масло — 60 мл
яйцо — 1 шт.
разрыхлитель — 2 ч.л. с горкой
соль — 0,5 ч.л.
ванильная эссенция — 2 ч.л.
очищенные грецкие орехи — 60 г
сахар — 1 ст.л. + 1 ч.л. корицы для посыпки

Способ приготовления маффинов на кислом молоке с яблоками

Если у вас нет пахты и готового кислого молока, берем 225 мл обычного молока, добавляем в него 1 ст.л. лимонного сока, размешиваем и даем постоять пару минут до загустения.

Яблоки нарезаем маленькими кубиками, орехи крупно рубим.

В большой миске смешиваем сухие ингредиенты — муку, сахар, соль и разрыхлитель. В меньшей — взбитое яйцо, кислое молоко, растительное масло и ванильную эссенцию. Соединяем содержимое двух мисок и вымешиваем до однородного состояния.

Добавляем в тесто яблоки и орехи, снова перемешиваем.

Разливаем тесто по формочкам, наполняя их на 2/3. Сверху посыпаем смесью сахара и корицы.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. Из готовых маффинов зубочистка должна выходить практически сухой.

Остужаем маффины на решетке.

Приятного чаепития!