Булка с корицей

Ингредиенты для булки с корицей

теплое молоко — 180 мл
сухие активные дрожжи — 12 г или 30 г свежих
мука — 540 г
сахар — 3 ст.л.
соль — 1/4 ч.л.
сливочное масло — 90 г
теплая вода — 120 мл

Для начинки

сахар — 100 г
молотая корица — 3/4 ч.л.
яйцо — 1 шт.

Способ приготовления булки с корицей

Дрожжи и сахар растворяем в теплом молоке. Оставляем на 10-15 минут до появления шапочки (она может быть не очень обильной).

Муку, соль и сливочное масло кладем в чашу блендера и рубим до состояния очень мелкой влажной крошки. Вливаем молоко с дрожжами и воду, замешиваем гладкое мягкое тесто. При необходимости можно добавить еще муки или воды.

Формируем из теста шар, кладем в смазанную растительным маслом миску, накрываем пленкой и ставим в теплое место подходить. Тесто должно увеличиться в объеме почти вдвое. Это займет около часа.

Пока подходит тесто, смешиваем для начинки сахар и корицу.

Подошедшее тесто обминаем и раскатываем в прямоугольник. Смазываем взбитым яйцом и посыпаем смесью сахара и корицы.

Сворачиваем пласт в рулет и кладем в смазанную сливочным маслом форму-кирпичик.

Ставим в теплое место и даем хлебу подойти, затем смазываем верх оставшимся взбитым яйцом.

Духовку разогреваем до 200 градусов. Ставим в нее форму с булкой и выпекаем в течение 35-40 минут. Из готовой булки спичка должна выходить сухой, без остатков теста. Буханка при постукивании должна издавать глухой звук.

Даем булке остыть хотя бы в течение 30 минут, затем нарезаем и подаем.

Приятного аппетита!