Тыква в песочном тесте

Вам понадобится

Тыква 700 г 
Сливочное масло 40 г 
Тесто песочное 500 г 
Яичный желток 2 шт.
Корица молотая ½ ч.л.
Кардамон ¼ ч.л.
Яичный белок 2 шт.
Сахар-песок 100 г

 Это очень вкусный десерт, с использованием замечательного продукта — тыквы, богатой витаминами и имеющий множество кулинарных применений. Рецепт относится к русской кухне. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Тыква 700 г 
Сливочное масло 20 г 

Тыкву нужно очистить и довольно крупно нарезать. Запечь до мягкости в смазанной маслом форме, накрыв ее фольгой. Это займет около 40 минут при температуре 190 °С. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Сливочное масло 20 г 
Тесто песочное 500 г 

Песочным тестом выложить круглую форму для выпечки, сформировав дно и бортики. Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 10 минут. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Яичный желток 2 шт.
Корица молотая ½ ч.л.
Кардамон ¼ ч.л.
Яичный белок 2 шт.
Сахар-песок 100 г 

Измельчить готовую тыкву в блендере, слив образовавшуюся жидкость и добавив 2 желтка, специи и половину сахара. Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром до образования густой устойчивой пены.
Тыквенное пюре осторожно смешать со взбитыми белками и выложить на тесто.
Запекать до готовности при 180 °С (40-50 минут).

Приятного аппетита!